重要的意大利料理学校位于帕尔马,实至名归的美食谷中心。

ALMA烹饪学校的总部位于科洛尔诺镇的公爵宫,被一座十八世纪的花园所包围,它是一所培育厨师、糕点师、侍酒师、服务生领班、服务员和饮食业经理的学校。第一任校长,即主厨Gualtiero Marchesi对该学校的设定是让学员们完成一段真正的文化旅程,从对历史和传统的研究直到烹饪技巧和菜肴的完成。ALMA的存在证实了该城市的美食倾向,自2002年以来一直被选为欧洲食品安全局(Efsa)的所在地并非偶然。