超级明星 – 第一部分

衡量葡萄酒是否具有代表性的方法，就是看它在国际拍卖会上所创造的经济价值。下面我们一起来看一看八个在拍卖会上获得最高报价的意大利葡萄酒。

标志是一个神圣的图形，是典型的拜占庭艺术。特雷卡尼字典上说，这个词也可以用来定义某个时代、某个流派或者某个环境中具有代表性的人物和形象。因此，葡萄酒也可以被称为一种标志。但如何辨别真正的葡萄酒标志呢？鉴别的方法或许会亵渎它高贵的身份，但是，想要衡量葡萄酒是否具有代表性，也就是它是否神圣，最可靠的方式偏偏是最世俗的：看它在国际拍卖会上的经济价值。因此，本文所介绍的八个意大利葡萄酒标志，并不是经过行业专家讨论评估而产生的，再说他们的评估或多或少会带有个人观点。这八个标志在拍卖会上得到了最高报价，它们的身价是不容置疑的，因为只有当一件事物被广泛承认时，它所拥有的赏识与肯定才能变现。假如投资者觉得自己不能高价转卖，那么他一定不会在一瓶葡萄酒上投入数百欧元。

在这次评选中，名列第一的是萨西卡亚（Sassicaia）葡萄酒，于20世纪40年代诞生于马雷玛（Maremma）的博尔盖里（Bolgheri），出自于马里奥•英奇莎•德拉•罗切塔侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）之手，他用当时在托斯卡纳一种不寻常的葡萄赤霞珠酿制而成，由他亲自栽培。侯爵把用赤霞珠酿制而成的葡萄酒封入橡木桶，存放在法国中部25年之久，才带回意大利。萨西卡亚葡萄酒在1978年大获成功。就在那一年，当时世界上最权威的葡萄酒杂志《醇鉴》（《Decanter》）在伦敦组织了34款最佳赤霞珠盲品会，出人意料的是，萨西卡亚（1972年丰收之作）摘得桂冠，甚至击败了波尔多的几款名酒。萨西卡亚在家乡只不过是个名不经传的佐餐葡萄酒，却一夜之间成了神话，成为意大利唯一DOC级别的葡萄酒。但它的胜利也标志着意大利优质葡萄酒历史上的一个转折点，打开了葡萄酒出口的大门，也扭转了“苦涩马雷玛”的命运，激发人们创造一种高端的葡萄酒文化，使这块土地的价值走向光明。

在博尔盖里还有另一著名标志：马赛托，一种纯正的梅洛葡萄酒。自从1986年第一次收获以来，它便成为世界上最迷人的葡萄酒之一。它源于当时属于奥奈拉亚（Ornellaia）葡萄酒庄园的一小块土地，这致命的地理位置使它处于次要地位。但它手里有一张王牌——物以稀为贵。那一小块土地上，每年只能产出不到3.2万瓶的马赛托葡萄酒，而奥奈拉亚的产量则能达到17万瓶。所以大家可以明白，为什么今天的马赛托葡萄酒只产于一个小葡萄园，并存放在专门为满足其需求而建造的酒窖里。大家也可以明白，它为什么会成为波尔多广场十五位经销商在国外市场上销售的唯一一款意大利葡萄酒。

天娜（Tignanello）长期以来都具有标志性，它也是第一个诞生于超级托斯卡纳的葡萄酒，也就是那些在橡木桶里成熟的葡萄酒。这些葡萄酒来自桑娇维塞的国家葡萄和（几乎都是）赤霞珠国际葡萄，它们在上个世纪80年代都有过辉煌的时刻。天娜的诞生源于皮耶罗•安蒂诺里（Piero Antinori）之意，但借助了酿酒师贾科莫•塔奇斯（Giacomo Tachis）之手。塔奇斯从1970开始，一点一点地尝试，到1982年才完成。为什么他这么谨慎？毫不妥协地去创新，这在基安蒂传统的土地上是革命性的，幸亏产量很小，因此它不会损害历史代表的传统形象，而从1385年就开始酿造葡萄酒的安蒂诺里侯爵家族表示，创新的同时也要兼顾传统。时至今日，我们依然可以看到小心谨慎带来的丰厚果实：超级托斯卡纳的成功已经过去很久了，但在拍卖会上，天娜的价格仍旧高居不下，让它稳坐标志的宝座。

碧安帝山迪酒庄（Biondi Santi）的布鲁奈罗葡萄酒（Brunello di Montalcino）也同样具有传奇色彩，尽管它的生产地格莱波庄园（il Greppo）现在由法国集团Epi管理。而在此之前，Epi集团的总裁克里斯托弗•德斯库尔（Christopher Descours）已经掌握了哈雪香槟（Charles Heidsieck）和白雪香槟（Piper Heidsieck）的管理权。葡萄酒品牌转让带来的困扰很快就让人们意识到，葡萄酒终于有了经济手段来保证自己精英式的生产持续下去。这不得不归功于19世纪后半叶诞生的蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）公司，其威望非凡威望，在20世纪的最后几十年里，它在国际层面上的成功中发挥了决定性的作用。

在意大利的葡萄酒标志中，另一款产自蒙塔希诺的葡萄酒，来自矮屋（Case Basse）酒庄的托斯卡纳•桑吉奥维塞（Tuscany Sangiovese）出人意料地登场：它的创始人姜弗兰科•索尔德拉（Gianfranco Soldera）酿造了40年的布鲁奈罗葡萄酒，在去年死于交通事故之前，他因为跟企业集团发生争议而放弃了新品种的提名。可是在拍卖会上，他的葡萄酒虽然没有达到DOCG级别，但却获得了比所有布鲁内罗葡萄酒更高的报价（除了碧安帝山迪酒庄的葡萄酒），成为全新的葡萄酒标志，与历史上的成功都相悖。

还有一个在威尼托拍卖会上同时被认可的葡萄酒标志是由朱塞佩•昆塔雷利（Giuseppe Quintarelli）创制的阿玛瑞恩•瓦尔波利切拉（Amarone della Valpolicella）葡萄酒，因为朱塞佩是唯一一个与索尔德拉（Soldera）关系融洽的葡萄酒生产商。索尔德拉不是一个容易相处的人，他们的关系既包含友谊又带有钦佩。贝皮•昆塔雷利（Bepi Quintarelli）在60年代开始将葡萄酒装瓶销售，而他父亲在1924年就创立了这家葡萄酒公司，不过在60年代以前，他们一直用玻璃坛子零散地出口销售。开放的思想，有时甚至是超前意识，但同时又紧紧地与传统相连，就像他从手写标签中获得的灵感那样。他于2012年离世，但他的子孙菲奥兰扎、姜保罗、弗朗切斯科和洛伦佐接过了他的遗产，他们正以自己精湛的技艺将遗产传承下去。